Jedlá
Steaky
Farm steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice podávaný s opečenou anglickou slaninkou, volským okom, chilli fazuľkami, grilovaným kukuričným klasom a mexickými pečenými zemiakmi.
Teľací t-bone steak
Jemne marinovaný teľací T-bone steak na restovanej zelenej fazuľke s opečenou slaninou podávaný so zemiakovými rostami, salsou crema a rancherskou omáčkou.
T-bone steak
Jemne marinovaný hovädzí steak s deliacou kosťou, podávaný s bylinkovým maslom, s pečenou paprikou plnenou mexickou zmesou ryže a fazule, salsou crema a salsou ranchero.
Flinston steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice s bohatou oblohou, podávaný na rozpálenom kameni.
Habanero Pfeffer Steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice so zeleným korením, bylinkovým maslom a grilovaným kukuričným klasom.
Cebolla steak
Cebolla steak - jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovej s cibuľovou slamou a syrovo-cibuľovou omáčkou
Pepek steak
Jemne marinovaný steak z hovädzej sviečkovice podávaný na smotanovom špenáte s grilovanými plátkami cesnaku a slaninou.
Hájnikova žena
Jemne marinovaný hovädzí steak na omáčke z brusníc, čerstvých šampiňónov a červeného vína.
Mushroom steak
Jemne marinovaná hovädzia sviečkovica na dubákoch so smotanou a petržlenovou vňaťou, dekorovaná brusnicami a šťavou z pečeného mäsa.
MEXICO
Rozstrieľaný Mexičan
Jemne marinované kúsky hovädzej sviečkovice v kečupovej omáčke s červenými fazuľkami, kukuricou, chilli a olivami.
Fajitas hovädzí
Fajitas hovädzí - mexická špecialita s marinovanými kúskami hovädzej sviečkovej, zeleninou a tortilami
Nachos grandes
Zmes z mletej hovädzej sviečkovice a salsou dip, papričkami jalapeňos, salsou Cheddar, obložená kukuričnými tortilla chipsami a posypaná syrom.
Taco especial
Tri tortillas plnené zmesou mletej hovädzej sviečkovice, drvenou fazuľou, cibuľou, na kocky pokrájanými paradajkami a salsou dip. Podávané v košíku so salsou ranchero a syrom.
Enchilladas ala crema
Enchilladas ala crema - pšeničná tortilla plnená kuracím mäskom na cesnakovom masielku, s čerstvými špenátovými listami, salsou chedar a crema, zapečená so syrom eidam
Chilli con carne
Typické mexické chilli z hovädzej sviečkovice s fazuľou, kukuricou a kápiou.
Wrap de res
Mexická pšeničná tortilla plnená kúskami hovädzej sviečkovice, zeleninou (kukurica, ľadový šalát, paprika trio, mrkva, červená cibuľa), slaninkou, syrom Cheddar s dresingom cézar. Podávané so salsou crema.
Mexical Carpaccio
Jemné plátky surovej marinovanej hovädzej sviečkovice, olivový olej, taco korenie, papričky jalapeňos a limetka. Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace matky a osoby s oslabenou imunitou!
Hamburgery
BIGburger klasik
BIGburger klasik - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, domáci dressing.
BIGburger mexican
BIGburger mexican - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, červená chilli fazuľka, papričky jalapeňos, dressing.
BIGburger farmár
BIGburger farmár - 200g mletej ochutenej sviečkovice, salsa dip, ruccola, syr cheddar, paradajka, čerstvá paprika, skaramelizovaná červená cibuľka, plátky smaženej slaninky, dressing.
Bravčové jedlá
Mignon´s s kuriatkovou omáčkou
Jemne marinované mignon´s z bravčovej panenky na omáčke z baby kuriatok, cibuľky a smotany, ochutené bielym vínom a ozdobené chilli vlasmi.
Panenka na slivkách
Bravčová panenka plnená syrom mozzarella a sušenou paradajkou, preliata slivkovo-šípkovou omáčkou z červeného vína s kúskami sušených sliviek.
Texas steak
Jemne marinované bravčové kotlety s kosťou, podávané so syrovou salsou a salsou dip.
Muscle bike steak
Jemne marinované medailónky z bravčovej panenky prekladané zemiakovými plackami na dubákovej omáčke.
Habanero BBQ rebierka
Grilované bravčové rebierka s domácou barbecue marinádou, podávané s kyslou uhorkou, čalamádou, baraními rohmi, chrenom a horčicou.
Kuracie jedlá
Habanero Chicken Steak
Jemne marinovaný steak z kuracích pŕs podávaný na zmesi listového šalátu s grilovaným kukuričným klasom, salsou ranchero a plátkami jabĺk v sezamovom župane.
Rancherská panvica
Kuracie prsia na cesnakovom masle s čerstvými a drvenými paradajkami. Podávané na železnej panvici s husto posypaným a zapečeným syrom, olivami a kápiou.
Buffalo krídla
Pečené kuracie dolné stehná jemne korenené.
Mc Duck steak
Jemne marinované kačacie prsia s medovo-cesnakovou omáčkou a redukciou z čerstvého pomaranča.
Jedlá z rýb
Losos steak
Bylinkami marinovaný steak z čerstvého chladeného lososa na holandskej omáčke.
Pescados
Jemne marinovaný pstruh na rošte.
Krevety na masle
Restované krevety na olivovom oleji s cesnakom, maslom, chilli, kapary, petržlenovou vňaťou, so cherry paradajkami, bielym vínom a limetkou.
Hovädzie jedlá
Tatársky biftek
Objednávka deň vopred, vyslovene na prianie zákazníka, ktorý si je vedomý rizika spojeného s konzumáciou surového mäsa. Príloha: hrianky na sucho / na oleji. Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace matky a osoby s oslabenou imunitou!
Habanero beef noodles
Kúsky jemne opečenej hovädzej sviečkovice s al dente opekanou zelenou paprikou, červenou cibuľkou, mrkvou a sezamom, jemne dotiahnuté teriyaki, cesnakom a zázvorom, servírované na širokých pšeničných rezancoch.
Habanero needle
Výrazne marinované kúsky hovädzej sviečkovice mladého býka podávané na ihle, s miešaným šalátikom z rukoly, cherry rajčiniek a kapár, domácim bylinkovým pestom z olivového oleja, bazalky, petržlenovej vňaťky, parmezánu a cesnaku.
Zo všetkého troška
Špenátové rizoto s hovädzím mäskom (aj vo verzii pre vegetariánov)
Špenátové rizoto s hovädzím mäskom - Chutné rizoto zo špenátových listov a hovädzej sviečkovice ozdobené hoblinkami parmezánu. / Špenátové rizoto pre vegetariánov - Chutné rizoto zo špenátových listov ozdobené hoblinkami parmezánu.
Šaláty
Ensalada de Res
Ensalada de Res - kúsky jemne opečenej marinovanej hovädzej sviečkovice na miešanom listovom šaláte so sušenou paradajkou, jalapeňos papričkami, žltou paprikou a domácim bylinkovým pestom. Zasypané praženými tekvicovými semiačkami a hoblinami parmezánu, preliate tekvicovým olejom s balzamikom a citrónovou šťavou
Ensalada Habanero grande
Dva druhy čerstvého listového šalátu sekaného na kúsky, zmiešaného s plátkami grilovaného kuracieho mäsa, paradajkou, preliaty cézar dressingom a ozdobený krutónmi so syrom Eidam.
Prílohy
Prílohy
Prílohy - Horčica, Cibuľová slama, Papričky jalapeňos, Papričky chilli, opekaná zelenina – zmes zeleniny, olivový olej, bylinky, dresing bylinkový, dresing cesnakový, tatárska omáčka, rančerská omáčka, syrová omáčka, olivy, ryža, šalátik
Prílohy – Pečená bageta
Pečená bageta s cesnakovým maslom
Dezerty
Tiramisu
Originálny taliansky dezert, pripravovaný podľa špeciálnej receptúry.
Ovocný cheesecake
U nás robený nepečený dezert v sklenenom pohári.
Drinky
Tequila sunrise
Tequila PEPE LOPEZ Silver, Grenadína, Cappy fľ.
Mojito
rum Bacardi Light, limetový sirup, čerstvá mäta, sóda
Jahodové Mojito
Jahodové Mojito
Gin Tanqueray
GIN TANQUERAY - pomarančová šťava, pomaranč, škorica, badián, chilli vlasy
